第一道菜是：苦瓜皮。这道菜是用苦瓜皮干放入热油中煎制而成。这道菜色泽金黄，香而微苦，入口醇香。

　　第二道菜是：鱼香肉丝。这道菜由鱼肉丝、笋干、胡萝卜、木耳等精心制作而成，特点是色泽鲜艳，风味独特。

　　第三道菜是：豆叶干。这道菜是用农户晒干的白豆叶加辅料炒制而成，这道菜的特点是柔软味香，嫩滑适口。

　　第四道菜是：盐辣椒干。这道菜由盐辣椒干加上其它配料，用微火煎制而成。特点是色泽鲜黄，味道辣，咸香。

　　第五道菜是：清水笋炒腊肉。这道菜是由农家特制的腊肉和十都的清水笋爆炒而成，特点是腊肉浓香，笋鲜脆嫩。

　　第六道菜是：神农豆腐。这道菜是用农家豆腐加上调料精心制作而成。色味浓厚，营养丰富。

　　第七道菜是：生白豆叶。这道菜是用新鲜白豆叶热油爆炒而成。特点是鲜香清淡，色泽嫩绿。

　　第八道菜是：苦尽甘来。这道菜是用野苦菜干加青椒爆炒而成。它的特点是先苦后甜，回味无穷，苦尽甘来。

　　第九道菜是：炒鹅肠。这道菜是用鹅肠加上调料精心制作而成。特点是爽脆可口。

　　第十道菜是：豆角酥豆饼。这道菜用特制工具盛米浆，加上白豆，再入油锅煎炸。它的特点是口感酥脆，入口醇香。

　　第十一道菜是：清炒凤尾。这道菜是用原生态的红薯苗用热水焯后，过凉水，再用热油爆炒而成。它的特点是质地鲜嫩，芳香健脾。

　　第十二道菜是：三味香。这道菜取冬瓜、木菊花、黄花、芝麻、面粉等精制而成，纯农家绿色食品，色香味俱全，口感好，客家风味浓。

　　第十三道菜是：红玉脆肠子。这道菜用猪花肠加上红辣椒爆炒而成。特点是色泽鲜艳，清脆可口。

　　第十四道菜是：红烧鳝鱼球。黄鳝肉味鲜美，营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪食品，是中老年人的营养滋补品。黄鳝还有很高的药用价值。此菜的食材采自十都山区的野生鳝鱼，用野生山茶油烹饪，刀法独特，造型新颖。

　　第十五道菜是：车溪河鱼。这道菜是用河鱼干加辣椒粉等蒸制而成。特点是色泽红亮，香辣怡人。

　　第十六道菜是：冬笋干。这道菜由冬笋干加肉丝炒作而成，这道菜的特点是笋质细嫩，口味清新。

　　第十七道菜是：动物人参酥。这道菜是用农田里的野生泥鳅加姜丝、蒜仁、辣椒等用茶油煎炸而成。菜味鲜美，口感细腻，色泽黄亮。

　　第十八道菜是：东坡肉。这道菜用五花肉煮熟，肉皮涂抹酒，下油锅炸至肉皮微皱，切片，加入调料，蒸烂，东坡肉这道菜就成了，它的特点是色泽黄亮，香辣而不油腻。

　　第十九道菜是：爆炒土鸡。这道菜是用土鸡精心制作而成的，特点是肉质鲜嫩，味美可口，营养丰富。

　　第二十道菜是：家常鸭。这道菜由农户家养的鸭子加上大蒜、姜片、青红椒等精心炒制而成。特点是鲜香微辣，鸭肉细嫩。

　　第二十一道菜是：油煎腊肉裹面。这道菜由面粉、芝麻拌腊肉，再用热油煎炸。特点是香味浓郁，外酥里香。

　　第二十二道菜是：野鸡。这道菜是用我们小江的野鸡加调料爆炒而成，特点是色鲜味美，口感细嫩。

　　第二十三道菜是：焖蛋。这道菜是把蛋调匀，加水适量，用微火焖制而成，这道菜色泽黄亮，细嫩爽口。

　　第二十四道菜是：什样锦。什样锦是我们客家特有的一道菜，精选肉、蛋、笋干、木耳等十样原料，精心制作而成。它的特点是色泽明亮，食之不腻。

 （炎陵县政协/万曼红）